Peter Holmes
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Como escritor, desarrollador y geek versátil, soy de la opinión de que mi mejor trabajo se hace mientras estoy completamente fuera de mi cabeza. Aquí te presento cuatro recetas de bricolaje para entusiasmarte: alcohol y cafeína, porque todos sabemos que mezclar estimulantes y depresores es una receta para el éxito en la vida..
Advertencia: puede desperdiciarse muy, muy mal con no mucho dinero. No arruines tu vida exagerando. El abuso de alcohol mata a miles cada año: es su responsabilidad beber con moderación.
La única forma de trabajar: con un barril a tu lado
Vino Hobo
Como estudiante, la mitad de mi presupuesto se gastó en varios intoxicantes y la otra mitad en alquiler. Si alguien me hubiera dicho que podría haber ahorrado cientos de dólares fermentando mi propio vino, al menos los habría abrazado durante un período de tiempo no especificado para mostrar mi gratitud. En una botella de vino promedio de $ 10, los bebedores del Reino Unido pagan más de la mitad directamente en las arcas fiscales. Si hace el suyo, puede reducir el costo a menos de $ 2 por botella.
Primero, una cartilla sobre fermentación. Hacer alcohol es en realidad uno de los procesos más fáciles conocidos por la humanidad: se cree ampliamente que el primer alcohol se produjo por pura casualidad, pero afortunadamente alguien descubrió lo que estaba sucediendo y ha sido un elemento básico de la civilización desde entonces. Aquí está el secreto: levadura y azúcar. La levadura consume el azúcar y produce productos de desecho de alcohol y dióxido de carbono..
La cantidad de azúcar que ponga al principio determinará el contenido final de alcohol al final, pero solo hasta cierto nivel. El alto contenido de alcohol en realidad mata la levadura, por lo que la producción por fermentación solo es posible hasta aproximadamente un 15% de ABV (o 30 pruebas). Si pones suficiente azúcar para alcanzar teóricamente más alto que eso, no lo harás: llegarás al 15% y será realmente dulce (a menos que compres costosas levaduras especializadas). Más allá de eso, debes destilar el alcohol, que es ilegal, y por una buena razón, porque los etanol que producen las destilaciones de aficionados pueden volverte loco.
Fermentando todas las cosas. Pro-tip: no funciona con jugo de naranja.
¿Pero seguramente necesitas cientos de dólares para hacer este milagroso proceso en casa? Realmente no. No necesitas un hidrómetro, por ejemplo, que es un flotador que se parece a un termómetro, pero en realidad le da lecturas precisas de la cantidad de azúcar que hay allí y, por lo tanto, cuál será el contenido final de alcohol. No necesita una bañera de fermentación enorme como la que se muestra arriba si trabaja en lotes pequeños; y ni siquiera necesita un cochero de vidrio (aunque probablemente pueda obtener uno del ciclo gratuito Obtenga cosas gratis, regale su basura y salve el planeta a la manera de Freecycle Obtenga cosas gratis, regale su basura y salve al planeta The Freecycle Way Freecycle es la red de recicladores más grande del mundo que, en lugar de tirar, vender o deshacerse de sus productos no deseados, los regalan. Es una forma de recoger el medio ambiente y el bolsillo ...). Lo único que realmente necesita es una esclusa de aire, un tubo de sifón y algo de levadura (y, por supuesto, el jugo de uva).
Comencemos con el jugo de uva: obtenga un 100% natural sin conservantes. Costco tiene un paquete adecuado de 2.72 litros. Hay 39 g por taza de contenido de azúcar natural en esto, que es suficiente para hacer un vino de 7-8%. Agregue aproximadamente 3 tazas de azúcar (quite un poco de vino para hacer espacio) para obtener un vino final teórico de 14% de ABV.
Las esclusas de aire son pequeños tubos rizados de vidrio o plástico que se llenan de agua: dejan entrar aire (o en este caso, dióxido de carbono) y evita que entren moscas desagradables (lo que convertirá tu vino en vinagre). Aquí hay una esclusa de aire adecuada; y un tapón universal. No olvides agregar un poco de agua a la esclusa de aire, o es inútil: debe haber una pequeña marca para indicar cuánto agregar.
Finalmente, necesitas un poco de levadura. Esta levadura de champán es suficiente para preparar 5 galones, así que divídala en consecuencia y almacene la levadura no utilizada en el refrigerador. Simplemente incline la levadura en la botella, asegúrela con la esclusa de aire y colóquela en un ambiente cálido (lo ideal es de 25 a 28 grados centígrados). Comenzará a burbujear en unas pocas horas; cuando se detiene después de una semana más o menos, el vino está listo. Deja más tiempo para aclarar más el vino. Sifón, teniendo cuidado de no agitar el poso (levadura muerta, etc.) en la parte inferior.
Sidra dura
Disculpe por un momento para recomponerme, pero todavía me da miedo el absurdo de tener que decirlo. “difícil” frente a la sidra para que los estadounidenses sepan que esto es algo diferente a la limonada. Ok, estoy bien ahora.
El vino vagabundo es barato y desagradable, pero hace el trabajo. La sidra es la más fácil de las “real” alcoholes caseros si ha sido bendecido con un excedente de manzanas y no necesita agregar azúcar adicional. De lo contrario, es el mismo proceso básico que hacer vino, pero obviamente primero debes obtener el jugo de las manzanas. Este instructable lo guía a través de eso: puede usar un exprimidor normal y simplemente filtrar los resultados con un poco de tela de muselina. Las instrucciones también presentan tabletas de Campden, que son un sulfuro utilizado para matar la levadura; se usa al principio para matar la levadura natural (no es estrictamente necesario, pero es un poco arriesgado), y al final cuando quieres asegurarte de que no haya más fermentación. Si desea embotellar y carbonizar su sidra, deberá agregar azúcar adicional al final, pero deberá buscar los detalles usted mismo, ya que no seré responsable de sus botellas explosivas..
Una vez que haya terminado con la sidra, puede avanzar a las cervezas, pero eso es todo un nivel de geekery con el que no me puedo molestar.
Cola abierta
Numerosas pruebas han demostrado que la preferencia por Coca Cola no proviene del gusto real, sino de la lealtad a la marca. Aunque la verdadera receta de Coca-Cola permanece bajo vigilancia, supuestamente se filtró hace muchos años, lo que significa que ahora puede hacer la suya (desplácese hacia abajo para omitir el historial y acceder a la receta). El proceso de producción es bastante complejo, pero no dejes que eso te desanime. El primer paso es crear el aroma de una serie de aceites esenciales: los llamados “Fórmula 7X” - Esta es probablemente la parte más difícil. Luego creas una mezcla de cafeína y una mezcla de colorante de caramelo, antes de elaborar la cola final jarabe. Mezcla 1 parte de jarabe por 5 partes de agua con gas es tu paso final.
Crédito de la foto: pat_makhoul a través de Compfight cc
El único problema real es el costo inicial, aunque por lote le ahorrará literalmente decenas de dólares (bueno, el bricolaje no se trata del dinero). Necesita comprar una gran cantidad de aceites esenciales en comparación con cómo mucho realmente usarás.
Advertencia: los aceites utilizados en el proceso y la cafeína son extremadamente potentes, no te metas con la receta. Es tentador aumentar el zumbido cuando lo haces tú mismo, pero no lo hagas. Las personas normales (es decir, aquellas sin afecciones cardíacas conocidas) han muerto después de ingerir tan solo 1000 mg de cafeína en un período de 24 horas..
Cerveza de mantequilla alcohólica
Un dulce brebaje, popularizado por Harry Potter, pero que se cree que se basa en una receta original de la Inglaterra del siglo XV. Aunque la versión que puedes comprar en los recorridos de estudio de Warner Brothers es un refresco de crema glorificado con pelusa en la parte superior, este de Bryton Taylor tiene una buena patada de un fuerte British Ale como ingrediente base. Agregue azúcar, yemas de huevo, mantequilla y especias para pastel de calabaza (para los lectores del Reino Unido: son básicamente todas las especias utilizadas para el vino caliente: nuez moscada, canela, clavo y jengibre).
No dejes que la profesora McGonagall te atrape!
Si prefiere probar uno de los muchos clones de cerveza de mantequilla sin alcohol de Harry Potter, este sitio los compara a todos.
¿Tienes alguna receta de bebidas geek para compartir? ¿Cómo te excitas??